Empecé en los fogones como hobby, pero un cóctel me voló la cabeza. Desde ese día, mi vida es una búsqueda obsesiva de sabores y texturas en cada rincón del mundo.
Me saqué el certificado de bartender profesional, pero mi intención nunca fue colgar un título en la pared. Mi afán era descubrir un mundo infinito. Pronto me di cuenta de que, para crecer y crear algo distinto, tenía que romper las reglas de la coctelería tradicional.
El lienzo en blanco. Donde aplico técnicas de cocina, esferificaciones e infusiones para transformar destilados premium en experiencias visuales y gustativas.
Me formé como barista y en Latte Art. Convivir con tostadores me enseñó el respeto absoluto por el tiempo, el origen del grano y la pasión detrás de cada extracción.
855 horas de estudio, catas infinitas y mucho tiempo dedicado a "escuchar a la nariz". El vino me dio la perspectiva para entender la complejidad real de una copa.
Tras pasar por el grupo Murri, asumí el reto de crear la identidad líquida del restaurante Alma de barra en Alicante. Aposté por una coctelería transgresora, artesanal y de cercanía. Tragos diseñados para sorprender al paladar más exigente.
Hoy sigo superándome cada día allí, compaginando esta locura con formaciones y eventos privados. Porque mi formación es constante, y mi sed por descubrir, inagotable.
Mi conocimiento no se queda solo detrás de mi barra. Ayudo a otros locales, hoteles y profesionales a elevar su propuesta líquida, rentabilizar sus barras y ofrecer experiencias que sus clientes no puedan olvidar.
No hago menús, diseño conceptos personalizados que conectan la cocina con la barra, optimizando costes y sorprendiendo al cliente.
Masterclasses privadas. Desde técnicas de vanguardia (clarificados, aires) hasta la psicología de la hospitalidad y servicio premium.
Auditoría completa de barras. Optimización profunda de mermas, selección de proveedores y creación de un flujo de trabajo impecable.
"Soy un ávido viajero. Busco nuevos ingredientes para hacerte viajar a través de los sentidos."
Lleva la alta coctelería de autor a tu evento o potencia tu negocio con una identidad líquida inconfundible.
